il menù
antipasti*
Polpettine di baccalà al doppio peperone e cialda di pane
9,00
Alici fritte, chips di zucchine, mousse al formaggio
9,00
Polpo cotto a bassa temperatura, patate fredde aromatizzate al limone, maionese di polpo, misticanza
14,00
Fiori di zucca ripieni di ricotta e salame con mayo homemade al basilico
9,00
Cubettone di maiale, crema di piselli e cipolla croccante
12,00
Primi Piatti*
Orecchiette con vongole veraci, crema di pistacchio e bottarga
13,00
Riso Acquerello, mantecato al baccalà con capperi in fiore, olive nere taggiasche e pane profumato alle acciughe
14,00
Gnocchi homemade, crema di zucchine e salsiccia
12,00
Ravioli homemade ripieni di ricotta e scamorza, crema di melanzane, pomodoro al forno e scaglie di pecorino
14,00
Secondi Piatti*
Trancio di ombrina al forno con sesamo nero, broccoli croccanti e salsa teriyaki
15,00
Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura, arancia, pepe rosa e scarola riccia
15,00
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, spinaci e topinambur
15,00
Tagliata di cube roll con patate novelle al rosmarino e pomodorini confit
18,00