il menù
antipasti*
Tocchetti di baccalà, misticanza e mayo alla menta
9,00
Alici fritte, salsa di burrata e zucchine alla scapece
9,00
Polpo cotto a bassa temperatura, patate fredde aromatizzate al limone, maionese di polpo, misticanza
16,00
Fiori di zucca ripieni di ricotta e salame con mayo homemade al basilico
9,00
Cubettone di maiale, crema di piselli e cipolla croccante
12,00
Primi Piatti*
Orecchiette con vongole veraci, crema di pistacchio e bottarga
13,00
Riso Acquerello mantecato al baccalà, limone e mandorle tostate
14,00
Gnocchi homemade, crema di basilico e guanciale croccante mantecati al pecorino romano
12,00
Ravioli homemade ripieni di ricotta e scamorza, crema di melanzane, pomodoro al forno e scaglie di pecorino
14,00
Secondi Piatti*
Trancio di tonno al forno con crema di patate e finocchi
15,00
Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura, arancia, pepe rosa e scarola riccia
15,00
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, spinaci e topinambur
15,00
Tagliata di cube roll alla griglia con contorno di stagione
18,00
Picanha alla griglia con contorno di stagione
18,00