Casa Montedonico

la cucina

I sapori della tradizione rielaborati in chiave moderna. La cucina di Casa Montedonico nasce con l’obiettivo di esaltare il DNA territoriale, utilizzando le pregiate materie prime, figlie della zona, e trattandole con grande tecnica ed immenso rispetto.

La filosofia del nostro ristorante è celebrare i prodotti, cercando di mantenere il più possibile le loro caratteristiche e non stressando la loro composizione naturale, grazie anche alla cottura a bassa temperatura, un’innovativa tecnica di cucina.

Il menù è dettato dalla stagionalità dei prodotti, atti a creare un percorso di gusto alla scoperta di colori e sapori.

A capo della cucina uno staff giovane, sempre pronto a nuove sfide e sempre in continua ricerca del valore aggiunto da dare ai sapori del territorio.

Alla base di tutto ci sono le mani sapienti dello chef Giovanni Genovese, accompagnate dal sous chef Giuseppe Oliviero.